» » » Самый вкусный рецепт оливье - 15 лучших (+ видео)

Самый вкусный рецепт оливье - 15 лучших (+ видео)

Хотите узнать самый вкусный рецепт оливье? Предлагаем подборку рецептов известного салата. Выбирайте любой и наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита!

Самый вкусный рецепт оливье

Самый вкусный рецепт оливье

Кроме классического и советского оливье, существует множество необычных и вкусных рецептов данного блюда. На странице собраны самые интересные - классический, вегетарианский, с курицей, говядиной, грибами, языком и даже рыбой.

Оливье "Советский"

Ингредиенты:

Отварной картофель — 4 шт.

Вареное яйцо — 5 шт.

Колбаса «Докторская» — 300 г

Маринованный огурец — 5–6 шт.

Зеленый горошек — 0,5 б.

Зеленый лук — 1 пучок

Майонез — по вкусу

Приготовление:

Все ингредиенты нарежьте мелко на равные кусочки. Перемешайте, заправьте майонезом.

Классический рецепт оливье

Ингредиенты:

Колбаса вареная — 300 гр

картофель средний — 4 шт

яйца куриные — 6 шт

морковь крупная — 1 шт

огурцы соленые — 3-4 шт

консервированный горошек — 1 банка

майонез — по вкусу

Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Овощи промываем в воде, затем отвариваем картофель, морковь до готовности и вкрутую яйца. Даем немного остыть, после чего картошку и яйца очищаем и нарезаем небольшими кубиками, а морковь тоненькими кружочками. Все остальные продукты нарезаем кубиками. Перекладываем все нашинкованные ингредиенты в глубокую миску,заправляем майонезом и солью. Приятного аппетита!

Оливье с говядиной

Ингредиенты:

говядина — 250 гр.

очищенный картофель — 300 гр.

яйца, сваренные вкрутую— 5 шт.

маринованные огурцы — 3 шт. среднего размера

зелёный горошек — 1 банка

майонез

соль, перец по вкусу

растительное масло для обжарки мяса.

Мясо, яйца и все овощи отварить до готовности. Всё ингредиенты мелко нарезать, смешать в глубокой тарелке, заправить майонезом. Будет вкусно!

Салат Оливье с говяжьем сердцем

Что понадобится:

сердце говяжье - 500г

картофель - 4 шт. (среднего размера)

морковь - 2 шт.

зеленый горошек (консервированный) - 200г

яйцо -2-3 шт.

огурец (соленый или маринованный) - 3-4 шт. (небольшие)

майонез - по вкусу

зеленый лук - по вкусу

соль - по вкусу

перец черный молотый - по вкусу

зелень свежая - 5-6 веточек.

Приготовление:

Говяжье сердце промыть, срезать протоки и излишки жира, если они есть. Положить в холодную воду, довести до кипения, затем посолить, уменьшить огонь и варить под крышкой не менее часа, пока сердце можно будет легко проткнуть ножом.

Овощи вымыть, сложить в кастрюлю с подсоленной водой и сварить до готовности.

В отдельной кастрюле сварить яйца вкрутую (варить 10 минут после закипания). Сразу переложить в холодную воду, остудить и очистить.

Слить с них воду, и когда овощи остынут очистить.

Порезать маленькими кубиками огурец, вареные картошку, морковь и яйца.

Вареное сердце остудить в бульоне, затем обсушить на бумажном полотенце и нарезать примерно так же как овощи. Отправить все в салатник.

Мелко порубить зеленый лук и свежую зелень.

Добавить в салат консервированный зеленый горошек, рубленый зеленый лук и зелень. Посолить и поперчить по вкусу, приправить майонезом и аккуратно перемешать. Готовый салат оливье с вареным говяжьим сердцем можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Рецепт салата оливье с копченой колбасой

Самый вкусный рецепт оливье - 15 лучших (+ видео)

Ингредиенты:

Колбаса копченая — 300 г

Картофель — 4 штуки

Морковь — 2 штуки

Яйца — 4 штуки

Свежие огурцы — 2 штуки

Консервированный зеленый горошек — 300 г

Майонез «Провансаль» — 200 г

Зелень — по вкусу

Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

Моем под проточной водой и отвариваем картофель и морковь не очищая.

Отвариваем яйца.

Даем остыть всем отваренным продуктам до комнатной температуры. Для ускорения процесса их можно окунуть или поставить под проточную холодную воду.

Очищаем продукты и нарезаем кубиками, размером с горошину.

Копченую колбасу нарезаем кубиками как остальные продукты или соломкой.

С зеленого горошка сцеживаем всю жидкость с банки.

Смешиваем горошек и все нарезанные ингредиенты (картофель, морковь, колбаса, яйца, огурец).

Заправляем продукты майонезом и перемешиваем салат.

Ставим на несколько часов в холодильник, чтобы Оливье пропиталось.

Перед подачей на стол салат можно украсить сверху зеленью.

Оливье с курицей и огурцами

Ингредиенты

Куриная грудка 1 шт.

Картофель отваренный 3-4 шт.

Морковь большая отваренная 1 шт.

Лук 1 шт.

Яйцо в крутую 3 шт.

Огурец свежий 1 шт.

Огурец маринованный 4-5 шт.

Зеленый горошек 1 банка

Майонез по вкусу

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Приготовление

Картофель и морковь необходимо отварить заранее.

Ставим на плиту воду, доводим до кипения, солим. Только после этого бросаем в соленую воду овощи. Остужаем и чистим от кожуры.

Яйцо, также варим в воде, чистим от скорлупы.

Нарезаем все составляющие салата кубиками, размером с зеленый горошек. Заправляем майонезом по вкусу.

Видео-рецепт приготовления вкусного оливье

Вегетарианский оливье

Вегетарианский «Оливье» — необычное исполнение классического салата. Для тех, кто исключил мясо и колбасу из рациона, такой рецепт идеально подходит для рациона.

Ингредиенты:

Картофель – 200 г.

Морковь – 100 г.

Огурцы соленые – 150 г.

Горошек консервированный – 100 г.

Майонез постный – 2-3 ст. л.

Соль, черный перец – по вкусу.

Зелень – для украшения блюда.

Как приготовить:

Корнеплоды промыть и заранее отварить: картофель и морковку. Овощи остудить и почистить от кожуры. Картофель нарезать кубиками и сложить в глубокую емкость.

Также нарезать кубиками и морковку, соединить с картошкой.

Морковка имеет слегка сладковатый привкус и идеально подходит для вегетарианского «Оливье».

Срезать хвостики с соленых огурцов, затем нарезать их кубиками. Добавить огурцы к остальным компонентам.

Огурцы лучше использовать не сильно кислые.

Слить маринад с консервированного горошка, бобы должны быть мягкими и вкусными. Всыпать горошек в салат.

Посолить и поперчить по вкусу, добавить майонез. Салат получается сытным и вкусным, к тому же овощным, полностью вегетарианским.

Перемешать салат, поставить в холодильник на 15 минут и готово. Можно подавать к столу.

Добавить по вкусу зелень, например, мелко рубленный зеленый лук.

Приятного аппетита!

Оливье с грибами

Несмотря на то, что готовится оливье с грибами без колбасы и мяса, блюдо получается очень вкусным, ароматным и питательным. Отличный вариант разнообразить свое меню, а также для тех, кто совсем не ест мясо. Попробуйте, и, возможно, этот рецепт станет вашим любимым! Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ

грибы (шампиньоны) – 200 г

лук – 1 шт.

картофель – 3-4 шт.

куриные яйца – 4 шт.

соленый огурец – 1-2 шт.

морковка – 1 шт.

зеленый лук – 0,5 пуч.

консервированный горошек – 0,5 банки

майонез – 3 ст. л.

соль и черный перец – по вкусу

растительное масло – 2 ст. л. для жарки грибов.

Отварной картофель и морковь, солёный огурец, яйца нарезаем кубиками. Добавляем зеленый горошек. Далее на растительном масле обжариваем грибы с луком до готовности. В тарелке смешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу. Салат готов. Приятного аппетита!

Оливье с креветками, авокадо и домашним майонезом

Ингредиенты:

Креветки вареные очищенные – 200 г, авокадо – 2 штуки, огурцы свежие - 2 штуки, морковь вареная – 2 штуки, зеленый горошек консервированный – 1 банка, яйца куриные – 2 штуки, лук репчатый – 1 головка, апельсин - 1 штука, майонез домашний 200 г.

Способ приготовления: Все ингредиенты порезать кубиками и заправить майонезом. По желанию для кислинки можно добавить пару долек апельсина и украсить зеленью.

Оливье с рыбой (сёмгой)

слабосоленая семга — 200 гр.

картофель — 2 шт.

морковь — 1 шт.

свежий огурец — 1 шт. (длинный)

яйца — 3 шт.

домашний майонез — 120 гр.

зелень, зерна граната — для украшения

Как сделать:

1.Отварите в кожуре картофель и морковь, а также яйца. Начало, как видите, вполне традиционное. Очистите эти продукты, когда они остынут. В отличие от классического рецепта, здесь понадобятся свежие, а не соленые огурцы. Рыба и так даст достаточно соли.

2.Нарежьте мелким кубиком свежий огурец. Он понадобится один, если возьмете длинный (около 250 гр.) или пару коротких. Кожуру (если она не жесткая) и семена очищать не надо.

3.Морковь, яйца, картофель и семгу также нашинкуйте мелко и добавьте в глубокую миску, в которой будет удобно смешивать. Слегка посолите.

4.Осталось добавить любимый всеми майонез. Рекомендую делать его самостоятельно, это очень просто, я всегда готовлю этот соус в домашних условиях. Тщательно перемешайте все продукты.

5.И нужно подать этот новогодний салат подобающим образом. И самый простой и быстрый способ это сделать — использовать кольцо (можно вырезать из пластиковой бутылки).

6.Из свежего огурца можно сделать тонкие слайсы с помощью овощечистки и свернуть их рулетиком. Украсьте этими конструкциями закуску. Также можно декорировать листиком петрушки, зернами гранами и кусочком яйца (можно взять перепелиные). Удивите гостей этим необычным Оливье с рыбой!

Оливье с сухариками

Ингредиенты:

консервированный горошек (1 банка),

сочный огурец (1 шт.),

репчатый лук (1шт.),

морковь (2 шт.),

яйца (3 шт.),

картофель (2-3 шт.),

сухарики,

сметана или майонез (1 ст.),

петрушка.

Заранее сварив: яйца, картошку и морковку, нарезаем их кубиками. Измельчаем лук и огурец. Смешиваем все элементы. Заправляем стаканом сметаны (или же майонеза). Чтобы приготовить сухарики, нарезаем обычный батон средними кубиками и отправляем запекаться в духовку на 200 градусов (5 минут будет достаточно). По готовности сухарей, остудить их и посыпать сверху. Также можно добавить измельчённой зелени. Салат готов!

Салат Оливье с мясом рябчика

Состав ингредиентов:

рябчик (утка) – 1 тушка;

язык (телячий) — 300 г;

яйца «вкрутую» — 4 шт.;

яичный желток – 3 шт.;

клешня камчатского краба – 1 шт.;

вареные клубни картофеля – 4 шт.;

оливки – 9 шт.;

каперсы маринованные – 10 г;

огурец маринованный – 100 г;

икра красная – 20 г;

шпинат – 4-5 листа;

свежий огурец – 1 шт.;

винный соус – 15 мл;

сахарная пудра – щепотка;

розмарин, тимьян, петрушка – по щепотке;

оливковое масло – 50 мл;

горчица столовая – 1 ст.л с верхом;

Процесс приготовления:

В оливковое масло выложить все виды специй, обвалять в нем мясо птицы.

Мясо обернуть в пергамент, запекать 4 часа при 140С в духовке. Меленько нарезать.

Отварить телячий язык – 3 часа, остудить, покрошить.

Овощи, мясо камчатского краба и вареные яйца измельчить кубиком.

В чашу блендера влить яичные желтки, добавить соль, молотый перец, горчицу, влить винный уксус, взбить на минимальной скорости, добавляя тонкой струйкой оливковое масло, закинуть щепотку каперсов и сахарной пудры.

Выкладывать слоями, каждый промазывая соусом.

Поочередность слоев – яйцо, язык, рябчик, крабовое мясо, огурцы.

Верхушка декорируется листьями шпината и ложкой красной икры.

Чтобы приготовить такое блюдо, нужно потрудиться, салат великолепный!

Видео: самый настоящий рецепт оливье

Оливье с раковыми шейками и перепелками

Ингредиенты для приготовления:

яйцо – 1 шт.;

оливковое масло – 150 мл;

соль – 5 г;

перепелка – 1 тушка;

перец молотый – 10 г;

розмарин – 10 г;

вареная картофелина – 1 шт.;

огурец свежий – 1 шт.;

соус кабур – 1 ст.л;

листья салата – 4 шт;

каперсы – щепотка;

раковые шейки – 50 г.

Приготовление:

Оливковое масло перебить с яйцом в блендере, добавив щепотку соли, влить соус кабур, вымешать.

Перепелку располовинить, припорошить молотым перцем и розмарином, втирая в кожицу. Обжарить с обеих сторон до «карамельной» корочки. Отделить мякоть от кости, измельчить.

Картофелине придать форму средних кубиков.

У огурцов вырезать семена, порубить на маленькие кусочки.

Нарезку объединить, заправить соусом.

Дно блюда застелить салатными листами, выложить закуску, украсить мясом рачков и каперсами.

Блюдо – «пальчики оближешь»! Невозможно устоять и не попробовать элитную закуску, как в ресторане в 19 веке.

Рецепт оливье с крабовыми палочками

Если заменить в классическом рецепт колбасу на крабовое мясо, получится довольно интересный вкус. А еще для декора мы добавим красную икру, чтобы получилось по-настоящему празднично.

Составляющие:

отварной картофель — 2 шт. средние

вареная морковь — 1 шт.

яйца вареные — 4 шт.

маринованные огурцы — 3 шт. средних

зеленый горошек — 1 банка

крабовое мясо — 350 гр.

свежие огурцы — 2 шт. средних

красная икра — для подачи

майонез — для заправки

Как сделать:

1.Сварите овощи и яйца, очистите их и нарежьте кубиком.

2.Также измельчите соленые огурцы и избавьтесь от жидкости в горошке. Соедините все вместе в одной глубокой посуде, слегка посолите.

3.Пока что все шло по классической схеме. Теперь пришла пора привнести что-то новое и необычное. А именно, возьмите крабовое мясо и свежие огурцы, нарежьте их кубиком и добавьте к основе. Заправьте майонезом и перемешайте.

4.Подачу можно сделать порционной, например, в креманках или тарталетках. Сверху щедро украсьте готовый Оливье красной икрой. Получается интересный вкус, стоит поэкспериментировать.

Уверены, наши рецепты смогли вас удивить и порадовать. Угощайте свою семью вкусным салатом и наслаждайтесь комплиментами.

Добавить комментарий

  • Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Опрос
Во сколько ваши дети ложатся спать?