Хотите узнать самый вкусный рецепт оливье? Предлагаем подборку рецептов известного салата. Выбирайте любой и наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита!
Самый вкусный рецепт оливье
Кроме классического и советского оливье, существует множество необычных и вкусных рецептов данного блюда. На странице собраны самые интересные - классический, вегетарианский, с курицей, говядиной, грибами, языком и даже рыбой.
Оливье "Советский"
Ингредиенты:
Отварной картофель — 4 шт.
Вареное яйцо — 5 шт.
Колбаса «Докторская» — 300 г
Маринованный огурец — 5–6 шт.
Зеленый горошек — 0,5 б.
Зеленый лук — 1 пучок
Майонез — по вкусу
Приготовление:
Все ингредиенты нарежьте мелко на равные кусочки. Перемешайте, заправьте майонезом.
Классический рецепт оливье
Ингредиенты:
Колбаса вареная — 300 гр
картофель средний — 4 шт
яйца куриные — 6 шт
морковь крупная — 1 шт
огурцы соленые — 3-4 шт
консервированный горошек — 1 банка
майонез — по вкусу
Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Овощи промываем в воде, затем отвариваем картофель, морковь до готовности и вкрутую яйца. Даем немного остыть, после чего картошку и яйца очищаем и нарезаем небольшими кубиками, а морковь тоненькими кружочками. Все остальные продукты нарезаем кубиками. Перекладываем все нашинкованные ингредиенты в глубокую миску,заправляем майонезом и солью. Приятного аппетита!
Оливье с говядиной
Ингредиенты:
говядина — 250 гр.
очищенный картофель — 300 гр.
яйца, сваренные вкрутую— 5 шт.
маринованные огурцы — 3 шт. среднего размера
зелёный горошек — 1 банка
майонез
соль, перец по вкусу
растительное масло для обжарки мяса.
Мясо, яйца и все овощи отварить до готовности. Всё ингредиенты мелко нарезать, смешать в глубокой тарелке, заправить майонезом. Будет вкусно!
Салат Оливье с говяжьем сердцем
Что понадобится:
сердце говяжье - 500г
картофель - 4 шт. (среднего размера)
морковь - 2 шт.
зеленый горошек (консервированный) - 200г
яйцо -2-3 шт.
огурец (соленый или маринованный) - 3-4 шт. (небольшие)
майонез - по вкусу
зеленый лук - по вкусу
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
зелень свежая - 5-6 веточек.
Приготовление:
Говяжье сердце промыть, срезать протоки и излишки жира, если они есть. Положить в холодную воду, довести до кипения, затем посолить, уменьшить огонь и варить под крышкой не менее часа, пока сердце можно будет легко проткнуть ножом.
Овощи вымыть, сложить в кастрюлю с подсоленной водой и сварить до готовности.
В отдельной кастрюле сварить яйца вкрутую (варить 10 минут после закипания). Сразу переложить в холодную воду, остудить и очистить.
Слить с них воду, и когда овощи остынут очистить.
Порезать маленькими кубиками огурец, вареные картошку, морковь и яйца.
Вареное сердце остудить в бульоне, затем обсушить на бумажном полотенце и нарезать примерно так же как овощи. Отправить все в салатник.
Мелко порубить зеленый лук и свежую зелень.
Добавить в салат консервированный зеленый горошек, рубленый зеленый лук и зелень. Посолить и поперчить по вкусу, приправить майонезом и аккуратно перемешать. Готовый салат оливье с вареным говяжьим сердцем можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Рецепт салата оливье с копченой колбасой
Ингредиенты:
Колбаса копченая — 300 г
Картофель — 4 штуки
Морковь — 2 штуки
Яйца — 4 штуки
Свежие огурцы — 2 штуки
Консервированный зеленый горошек — 300 г
Майонез «Провансаль» — 200 г
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
Моем под проточной водой и отвариваем картофель и морковь не очищая.
Отвариваем яйца.
Даем остыть всем отваренным продуктам до комнатной температуры. Для ускорения процесса их можно окунуть или поставить под проточную холодную воду.
Очищаем продукты и нарезаем кубиками, размером с горошину.
Копченую колбасу нарезаем кубиками как остальные продукты или соломкой.
С зеленого горошка сцеживаем всю жидкость с банки.
Смешиваем горошек и все нарезанные ингредиенты (картофель, морковь, колбаса, яйца, огурец).
Заправляем продукты майонезом и перемешиваем салат.
Ставим на несколько часов в холодильник, чтобы Оливье пропиталось.
Перед подачей на стол салат можно украсить сверху зеленью.
Оливье с курицей и огурцами
Ингредиенты
Куриная грудка 1 шт.
Картофель отваренный 3-4 шт.
Морковь большая отваренная 1 шт.
Лук 1 шт.
Яйцо в крутую 3 шт.
Огурец свежий 1 шт.
Огурец маринованный 4-5 шт.
Зеленый горошек 1 банка
Майонез по вкусу
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Приготовление
Картофель и морковь необходимо отварить заранее.
Ставим на плиту воду, доводим до кипения, солим. Только после этого бросаем в соленую воду овощи. Остужаем и чистим от кожуры.
Яйцо, также варим в воде, чистим от скорлупы.
Нарезаем все составляющие салата кубиками, размером с зеленый горошек. Заправляем майонезом по вкусу.
Видео-рецепт приготовления вкусного оливье
Вегетарианский оливье
Вегетарианский «Оливье» — необычное исполнение классического салата. Для тех, кто исключил мясо и колбасу из рациона, такой рецепт идеально подходит для рациона.
Ингредиенты:
Картофель – 200 г.
Морковь – 100 г.
Огурцы соленые – 150 г.
Горошек консервированный – 100 г.
Майонез постный – 2-3 ст. л.
Соль, черный перец – по вкусу.
Зелень – для украшения блюда.
Как приготовить:
Корнеплоды промыть и заранее отварить: картофель и морковку. Овощи остудить и почистить от кожуры. Картофель нарезать кубиками и сложить в глубокую емкость.
Также нарезать кубиками и морковку, соединить с картошкой.
Морковка имеет слегка сладковатый привкус и идеально подходит для вегетарианского «Оливье».
Срезать хвостики с соленых огурцов, затем нарезать их кубиками. Добавить огурцы к остальным компонентам.
Огурцы лучше использовать не сильно кислые.
Слить маринад с консервированного горошка, бобы должны быть мягкими и вкусными. Всыпать горошек в салат.
Посолить и поперчить по вкусу, добавить майонез. Салат получается сытным и вкусным, к тому же овощным, полностью вегетарианским.
Перемешать салат, поставить в холодильник на 15 минут и готово. Можно подавать к столу.
Добавить по вкусу зелень, например, мелко рубленный зеленый лук.Приятного аппетита!
Оливье с грибами
Несмотря на то, что готовится оливье с грибами без колбасы и мяса, блюдо получается очень вкусным, ароматным и питательным. Отличный вариант разнообразить свое меню, а также для тех, кто совсем не ест мясо. Попробуйте, и, возможно, этот рецепт станет вашим любимым! Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ
грибы (шампиньоны) – 200 г
лук – 1 шт.
картофель – 3-4 шт.
куриные яйца – 4 шт.
соленый огурец – 1-2 шт.
морковка – 1 шт.
зеленый лук – 0,5 пуч.
консервированный горошек – 0,5 банки
майонез – 3 ст. л.
соль и черный перец – по вкусу
растительное масло – 2 ст. л. для жарки грибов.
Отварной картофель и морковь, солёный огурец, яйца нарезаем кубиками. Добавляем зеленый горошек. Далее на растительном масле обжариваем грибы с луком до готовности. В тарелке смешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу. Салат готов. Приятного аппетита!
Оливье с креветками, авокадо и домашним майонезом
Ингредиенты:
Креветки вареные очищенные – 200 г, авокадо – 2 штуки, огурцы свежие - 2 штуки, морковь вареная – 2 штуки, зеленый горошек консервированный – 1 банка, яйца куриные – 2 штуки, лук репчатый – 1 головка, апельсин - 1 штука, майонез домашний 200 г.
Способ приготовления: Все ингредиенты порезать кубиками и заправить майонезом. По желанию для кислинки можно добавить пару долек апельсина и украсить зеленью.
Оливье с рыбой (сёмгой)
слабосоленая семга — 200 гр.
картофель — 2 шт.
морковь — 1 шт.
свежий огурец — 1 шт. (длинный)
яйца — 3 шт.
домашний майонез — 120 гр.
зелень, зерна граната — для украшения
Как сделать:
1.Отварите в кожуре картофель и морковь, а также яйца. Начало, как видите, вполне традиционное. Очистите эти продукты, когда они остынут. В отличие от классического рецепта, здесь понадобятся свежие, а не соленые огурцы. Рыба и так даст достаточно соли.
2.Нарежьте мелким кубиком свежий огурец. Он понадобится один, если возьмете длинный (около 250 гр.) или пару коротких. Кожуру (если она не жесткая) и семена очищать не надо.
3.Морковь, яйца, картофель и семгу также нашинкуйте мелко и добавьте в глубокую миску, в которой будет удобно смешивать. Слегка посолите.
4.Осталось добавить любимый всеми майонез. Рекомендую делать его самостоятельно, это очень просто, я всегда готовлю этот соус в домашних условиях. Тщательно перемешайте все продукты.
5.И нужно подать этот новогодний салат подобающим образом. И самый простой и быстрый способ это сделать — использовать кольцо (можно вырезать из пластиковой бутылки).
6.Из свежего огурца можно сделать тонкие слайсы с помощью овощечистки и свернуть их рулетиком. Украсьте этими конструкциями закуску. Также можно декорировать листиком петрушки, зернами гранами и кусочком яйца (можно взять перепелиные). Удивите гостей этим необычным Оливье с рыбой!
Оливье с сухариками
Ингредиенты:
консервированный горошек (1 банка),
сочный огурец (1 шт.),
репчатый лук (1шт.),
морковь (2 шт.),
яйца (3 шт.),
картофель (2-3 шт.),
сухарики,
сметана или майонез (1 ст.),
петрушка.
Заранее сварив: яйца, картошку и морковку, нарезаем их кубиками. Измельчаем лук и огурец. Смешиваем все элементы. Заправляем стаканом сметаны (или же майонеза). Чтобы приготовить сухарики, нарезаем обычный батон средними кубиками и отправляем запекаться в духовку на 200 градусов (5 минут будет достаточно). По готовности сухарей, остудить их и посыпать сверху. Также можно добавить измельчённой зелени. Салат готов!
Салат Оливье с мясом рябчика
Состав ингредиентов:
рябчик (утка) – 1 тушка;
язык (телячий) — 300 г;
яйца «вкрутую» — 4 шт.;
яичный желток – 3 шт.;
клешня камчатского краба – 1 шт.;
вареные клубни картофеля – 4 шт.;
оливки – 9 шт.;
каперсы маринованные – 10 г;
огурец маринованный – 100 г;
икра красная – 20 г;
шпинат – 4-5 листа;
свежий огурец – 1 шт.;
винный соус – 15 мл;
сахарная пудра – щепотка;
розмарин, тимьян, петрушка – по щепотке;
оливковое масло – 50 мл;
горчица столовая – 1 ст.л с верхом;
Процесс приготовления:
В оливковое масло выложить все виды специй, обвалять в нем мясо птицы.
Мясо обернуть в пергамент, запекать 4 часа при 140С в духовке. Меленько нарезать.
Отварить телячий язык – 3 часа, остудить, покрошить.
Овощи, мясо камчатского краба и вареные яйца измельчить кубиком.
В чашу блендера влить яичные желтки, добавить соль, молотый перец, горчицу, влить винный уксус, взбить на минимальной скорости, добавляя тонкой струйкой оливковое масло, закинуть щепотку каперсов и сахарной пудры.
Выкладывать слоями, каждый промазывая соусом.
Поочередность слоев – яйцо, язык, рябчик, крабовое мясо, огурцы.
Верхушка декорируется листьями шпината и ложкой красной икры.
Чтобы приготовить такое блюдо, нужно потрудиться, салат великолепный!
Видео: самый настоящий рецепт оливье
Оливье с раковыми шейками и перепелками
Ингредиенты для приготовления:
яйцо – 1 шт.;
оливковое масло – 150 мл;
соль – 5 г;
перепелка – 1 тушка;
перец молотый – 10 г;
розмарин – 10 г;
вареная картофелина – 1 шт.;
огурец свежий – 1 шт.;
соус кабур – 1 ст.л;
листья салата – 4 шт;
каперсы – щепотка;
раковые шейки – 50 г.
Приготовление:
Оливковое масло перебить с яйцом в блендере, добавив щепотку соли, влить соус кабур, вымешать.
Перепелку располовинить, припорошить молотым перцем и розмарином, втирая в кожицу. Обжарить с обеих сторон до «карамельной» корочки. Отделить мякоть от кости, измельчить.
Картофелине придать форму средних кубиков.
У огурцов вырезать семена, порубить на маленькие кусочки.
Нарезку объединить, заправить соусом.
Дно блюда застелить салатными листами, выложить закуску, украсить мясом рачков и каперсами.
Блюдо – «пальчики оближешь»! Невозможно устоять и не попробовать элитную закуску, как в ресторане в 19 веке.
Рецепт оливье с крабовыми палочками
Если заменить в классическом рецепт колбасу на крабовое мясо, получится довольно интересный вкус. А еще для декора мы добавим красную икру, чтобы получилось по-настоящему празднично.
Составляющие:
отварной картофель — 2 шт. средние
вареная морковь — 1 шт.
яйца вареные — 4 шт.
маринованные огурцы — 3 шт. средних
зеленый горошек — 1 банка
крабовое мясо — 350 гр.
свежие огурцы — 2 шт. средних
красная икра — для подачи
майонез — для заправки
Как сделать:
1.Сварите овощи и яйца, очистите их и нарежьте кубиком.
2.Также измельчите соленые огурцы и избавьтесь от жидкости в горошке. Соедините все вместе в одной глубокой посуде, слегка посолите.
3.Пока что все шло по классической схеме. Теперь пришла пора привнести что-то новое и необычное. А именно, возьмите крабовое мясо и свежие огурцы, нарежьте их кубиком и добавьте к основе. Заправьте майонезом и перемешайте.
4.Подачу можно сделать порционной, например, в креманках или тарталетках. Сверху щедро украсьте готовый Оливье красной икрой. Получается интересный вкус, стоит поэкспериментировать.
Уверены, наши рецепты смогли вас удивить и порадовать. Угощайте свою семью вкусным салатом и наслаждайтесь комплиментами.