После морозного дня так хочется согреться приятным напитком. Уютный зимний напиток - глинтвейн. Хотите приготовить глинтвейн в домашних условиях? Предлагаем 7 самых вкусных рецептов глинтвейна, которые легко можно сделать дома.
Классический глинтвейн
Классический глинтвейн готовится на основе красного вина — лучше выбирать сухое или полусухое. Для приготовления вам понадобится:
- бутылка вина;
- 2 палочки корицы;
- 4–5 бутончиков гвоздики;
- 1 ст. л. сахара (если любите сладкие напитки, можно добавить побольше);
- Опционально: имбирь, бадьян, цедра.
Чтобы приготовить глинтвейн, нужно смешать вино, специи и сахар в кастрюле и нагреть на среднем огне до 70–80 градусов. Даже если у вас нет термометра, этот момент легко определить на глаз: от вина начинает идти пар, чуть позже появляются первые пузырьки. Доводить смесь до кипения не стоит, иначе часть алкоголя может испариться и напиток получится не таким насыщенным. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться как минимум 5 минут. Перед подачей глинтвейн нужно процедить, чтобы в напитке не плавали кусочки специй.
Апельсиновый глинтвейн с корицей
Простой рецепт глинтвейна с апельсином и корицей. Вариант традиционного глинтвейна на основе красного вина.
- Продукты (на 4 порции)
- Вино красное крепкое - 750 мл
- Апельсин - 1 шт.
- Сок апельсиновый - 400 мл
- Корица - 2 палочки
- Сахар (обычный или коричневый) - 125 г (по вкусу)
Как приготовить глинтвейн с апельсином и корицей:
Соединить в кастрюле вино, апельсиновый сок, палочки корицы и сахар. Нагревать на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится.
Вымыть апельсин, нарезать кусочками вместе с кожурой.
Добавить в кастрюлю с напитком кусочки апельсина.
Оставить апельсиновый глинтвейн на небольшом огне на 10 минут. Не давать глинтвейну закипеть, чтобы алкоголь не выпарился!
Подавать апельсиновый глинтвейн сразу же, горячим, разлив напиток в теплостойкую посуду. Апельсин и корицу можно оставить.
Приятного аппетита!
Глинтвейн из белого вина
- Сухое белое вино – 750 мл. (1 бут.);
- Сахар песок — 2-3 ст.л.;
- Бутоны гвоздики – 4-5 шт.;
- Корица — 1 палочка;
- Лимон — 2-3 дольки.
Все специи и лимон складываем в жаропрочную посуду.
Откупориваем вино и добавляем к специям. Ставим на огонь.
Помешивая, доводим вино со специями до 75 градусов. Если нет пищевого градусника, то определяем готовность глинтвейна по появлению мелких пузырьков.
Снимаем глинтвейн с огня и даем настояться от 15 до 20 минут. Добавляем сахар и размешиваем.
Процеживаем через ситечко в бокалы, украшаем по палочке корицы и долькой лимона и подаем к столу.
Чтобы изменить классический рецепт глинтвейна из белого вина, добавьте к основным ингредиентам яблоко (1 большое), мяту (3-5 листиков) и мед (вместо сахара). Глинтвейн из белого вина с яблоком и мятой готов. Наслаждайтесь вкусом!
Глинтвейн "Рождественский"
Глинтвейн - это праздничный согревающий напиток. А еще, глинтвейн просто хорош в зимнюю стужу - так приятно попить горяченького в теплой компании.
Продукты (на 6 порций)
- Вино красное сухое - 1 бутылка (0,75 л)
- Вода - 0,75 л
- Яблоки - 2 шт.
- Апельсины - 2 шт.
- Мед - 200 г
- Чай черный - 1 ст. ложка
- Чай каркаде - 1 ст. ложка
- Корица - 1 палочка
- Гвоздика - 3-6 шт.
- Орех мускатный тертый - 1 щепотка
- Анис (бадьян) - по вкусу
- Кардамон - по вкусу
- Корень имбиря - по вкусу
Как приготовить "Рождественский" глинтвейн:
- Воду налить в кастрюлю и довести до кипения.
- Помыть фрукты и нарезать кусочками. Имбирь нарезать мелкими кусочками.
- В кипяток добавить все специи (не использовать молотые специи, иначе напиток будет мутным) и чай (каркаде). Дать покипеть 1 минуту.
- Вино влить в кастрюлю, добавить нарезанные фрукты и мед.
- Все хорошо перемешать. Нагреть, не доводя до кипения, снять с огня.
- "Рождественский" глинтвейн готов. Подавать глинтвейн горячим.
Приятного аппетита!
Кофейный глинтвейн по-французски
Ингредиенты:
- Корица (палочка) — 1 шт
- Сахар коричневый — 3 ст. л.
- Апельсин — 1/2 шт
- Вино красное сухое — 200 мл
- Вода — 200 мл
- Кофе натуральный — 2 ч. л.
- Бадьян (звёздочки) — 2 шт
- Гвоздика (звёздочки) — 5 шт
- Мед
Само приготовление этого напитка - уже предчувствие праздника.
Для приготовления лучше использовать натуральный кофе. Завариваем в джезве или с помощью кофе-машины.
Конечно, можно использовать и растворимый кофе, но... вкус и аромат от этого немного пострадает.
Берём палочку корицы, звёздочки бадьяна и гвоздики.
В ковш или кастрюльку наливаем красное сухое вино, не обязательно брать дорогое.
Добавляем сахар, я предпочитаю коричневый.
Наливаем заваренный кофе, добавляем пряности и нагреваем до растворения сахара.
Апельсин режем на кружочки.
Добавляем к напитку апельсины, нагреваем, но не кипятим, до 70-80 градусов. Можно использовать термометр.
Визуально нагреваем, пока не исчезнет белая пена.
Накрываем ковш крышкою и даём настояться 15-20 минут на выключенной плите.
Подаём напиток горячим в нагретых бокалах, стаканах, для этого их несколько минут держим под струёй горячей воды, а затем вытираем сухим полотенцем.
Если недостаточно сахара, то можно добавить мёд.
В бокал при подаче кладём кружок апельсина.
Всего Вам доброго!
Банановый глинтвейн
- Банан свежий 300 грамм
- Сахар 20 грамм
- Лимон 50 грамм
- Вода 200 мл
- Мята 10 грамм
- Вино белое, сухое 750 мл
Подготовьте продукты, помойте бананы и лимон.
Налейте на дно кастрюли или мультиварки воду и положите мяту. Доведите до кипения и процедите полученный отвар.
Бананы порежьте кусочками.
В чашу погрузите бананы, вино, половинку лимона, нарезанную на дольки, сахар и мятный отвар.
Включите режим подогрева на 1 час, если готовите в мультиварке.
Полученный напиток процедить и разлить по кружкам или стаканам.
Глинтвейн из белого вина с малиной
Наверно, это самый романтичный глинтвейн из белого вина. Мне понравилось в этом рецепте все: и вкус вина с малиной + ваниль, и цвет глинтвейна. Глинтвейн стал цвета заката на море из-за добавленной малины. В целом, мне очень понравился!
Нам понадобится:
- Белое вино – 750 мл. (1 бут.);
- Свежая малина — 300 гр.;
- Сахар песок – 2 ст.л.;
- Натуральная ваниль — 1 стручок.
Малину (можно и замороженную), сахар засыпаем в кастрюльку с толстым дном. Вливаем белое недорогое вино.
Кастрюльку ставим на огонь. А стручок ванили режем на несколько частей и тоже добавляем в кастрюльку.
Алгоритм приготовления глинтвейна все тот же — доводим глинтвейн до температуры 75-78 градусов и снимаем с огня.
Томим согревающий напиток под крышкой 10-15 минут и подаем к столу.